250 g Nudeln, frische dicke
3 EL Öl
2 Knoblauchzehe(n), zerdrückt
1 Zwiebel(n), in dünne Ringe geschnitten
1 Paprikaschote(n), rote, in lange dünne Streifen geschnitten
1 kleine Gurke(n), ungeschält, in 4 cm lange Streifen geschnitten
3 TL Curry, milder
125 ml Gemüsebrühe
2 TL Sherry, trockener
1 EL Sojasauce
½ TL Zucker
3 Frühlingszwiebel(n), diagonal in Ringe geschnitten
Zitronensaft

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Öl im Wok (oder Pfanne) erhitzen. Den Knoblauch, die Zwiebel und die Paprikaschote darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 3 Minuten braten. Dann die Gurke und den Curry zufügen und weitere 3 Minuten braten. Brühe, Sherry, Sojasauce und Zucker mischen und einrühren. Zum Kochen bringen. Dann die Nudeln und die Frühlingszwiebeln hineingeben und bei schwacher Hitze 3 Minuten rühren, bis die Zutaten heiß sind. Dann servieren.

Gemüsesugo
2 Dosen (a 400g) Polpa
500 g Paprika
250 g Zucchini
2 Zwiebeln
Knoblauch
1 Bund Wurzelwerk

Bechamel
50 g Butter
2-3 EL Mehl
1/2 l Milch
150 g geriebener Mozarella

1 Pkg. Lasagneblätter

Zwiebeln, Knoblauch und Wurzelwerk fein schneiden und in Olivenöl anbraten. Mit Polpa aufgießen, 15 min köcheln lassen Gemüse würfelig schneiden und dazugeben, nochmals 15 min köcheln lassen, mit Baislikum, Oregano, Thymian, Kräutern, Salz abschmecken. Butter zerlassen, Mehl anschwitzen, mit Milch aufgießen und unter ständigem Rühren eindicken. Backrohr auf 180° Heissluft vorheizen. Eine Form mit Olivenöl einpinseln. Abwechselnd Sugo, Teigplatte, Bechamel einschichten (mit Sugo beginnen) mit Mozarella bestreuen ca. 40 min backen ACHTUNG!!! Wenn Käse zu bräunen beginnt (10 min?) mit Alufolie abdecken!!!

250 g Nudeln
2 Knoblauchzehen
200 ml passierte Tomaten
2 EL Rahm
60 g Räucherkäse, gerieben
1 TL grüner Pfeffer, gehackt
1 EL Petersilie
3 Frühlingszwiebeln

Knoblauch anbraten, Tomatensauce dazugeben. kurz aufkochen salzen Rahm mit 2 EL Nudelwasser vermischen alle Zutaten vermischen, kurz erhitzen

750 g Melanzani
500 g Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
1 kg Zucchini
1kg Fleischtomaten
2 rote Paprika
2 grüne Paprika
3 Zweige Thymian
3 Lorbeerblätter
Petersilie
Salz
Pfeffer

Die Melanzani in Scheiben schneiden, salzen und 30 Minuten rasten lassen Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Melanzanischeiben trockentupfen, in etwas Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch glöasig dünsten, die restlichen zutaten dazugeben. (einen Teil der Tomaten evtl. erst später) 15 Minuten mit Deckel köcheln, 15 Minuten ohne.

10 dag Schinken
10 dag Salami
10 dag grob geriebenen Käse
1 kl. Paprika
1 sehr kleine Zwiebel
1 gute Prise Pizzagewürz
Pfeffer
gut 1/2 Becher Rahm
4-5 Semmeln

alle Zutaten klein würfeln und vermengen, die Masse auf die halbierten Semmeln streichen Bei 180° ca. 10 min ins vorgeheizte Rohr

150 g Crème fraîche (mit Kräutern)
Saft einer halben Zitrone
Kräuter
weißer Pfeffer
Salz
6 Schollenfilets

Backofen auf 220°C vorheizen, Schollenfilets in eine flache Form legen, die restlichen Zutaten verrühren, den Fisch mit der Kräutercreme überziehen, Form auf den Rost in die Mitte des Backofens stellen, 10 Min garen

30 dag Nudeln
11 dag Walnüsse gerieben
3 dag Walnüsse gehackt
3/4 Becher Rahm
100 ml Milch
2 Zehen Knoblauch

Knoblauch anschwitzen, Nüsse kurz mitrösten, Rahm und Milch dazu, Salzen, Nudeln dazu