1 Pkg. Strudelteig 120 g (4 Blätter für 2 Strudel)
1 kg. Äpfel geschält, entkernt und feinblättrig geschnitten
Saft von 1 Zitrone
70 g Butter
50 g Feinkristallzucker
50 g Semmelbrösel
50 g Rosinen
50 g Walnüsse gerieben
1 TL Zimt gemahlen
4 EL Butter zum Bestreichen

Die Äpfel mit dem Zitronensaft vermengen.
Butter in einer Pfanne zerlassen, die Brösel darin hell rösten.
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Rosinen, Walnüsse, Zucker, Butterbrösel und Zimt unter die Äpfel mischen.
Auf einem Küchentuch ein Strudelblatt auslegen und mit zerlassener Butter leicht bepinseln, zweites Blatt um 90° gedreht darüber legen (damit die Faltkanten nicht übereinander liegen).
Im unteren Teigdrittel die Hälfte der Apfelmasse verteilen. Teig seitlich 3 – 4 cm einschlagen. Oberen Teigrand mit Wasser leicht bepinseln.
Den Apfelstrudel von unten mit Hilfe des Küchentuches einrollen, mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit zerlassener Butter bestreichenl. Mit dem restlichen Teig und der Apfelmasse ebenso verfahren
Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 25–30 Min. goldbraun backen.