Zutaten:
1 kg Rhabarber
30 g Ingwer
1 Pck. Geliermittel 3:1
350 g Zucker

Zubereitung:
Rhabarber waschen, putzen und in etwa vier Zentimeter lange Stücke schneiden. Die Ingwerknolle gut schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Ingwerwürfel, Rhabarberstücke und Gelierzucker in einem Topf gründlich vermischen, abdecken und über Nacht stehen lassen. Danach zum Kochen bringen und in vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Rhabarber muss man dann noch pürieren. Marmelade noch heiß in saubere Gläser füllen und sofort verschließen.

Ergibt 7 Hipp Gläser.

Zutaten:
400 g Himbeeren (TK oder frisch)
600 g Rhabarber
2 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Geliermittel 3:1
350 g Zucker

Zubereitung:
Die Himbeeren auftauen lassen. Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden und zu den Himbeeren geben. Den Gelierzucker dazu und gut verrühren. Nach Packungsanleitung zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten kochen. rhabarber muss man pürieren. Zum Schluss den Vanillezucker einrühren und heiß in die Gläser füllen. Die Gläser auf den Deckel stellen und abkühlen lassen.

Ergibt 5,5 Hipp-Gläser und schmeckt fast nur nach Himbeeren, das nächster Mal weniger Himbeeren und mehr Rhababer probieren.