Für 3 Knödel:
370g Erdäpfel
95 g Mehl
1EL Grieß
1/2 TL Salz
1 Dotter
Erdäpfel kochen, schälen, pressen und mit den anderen Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Knödel formen und in siedendem Salzwasser ca. 10-15 min kochen.
Archiv für den Monat: Dezember 2017
Entenkeulen
Die Entenkeulen waschen, trochentupfen, gut salzen und pfeffern.
Bei 200 – 210° Heissluft für gut 50 min ins vorgeheizte Backrohr. Nach ca. 20 min die Haut einstechen und 1/4 l Suppe und 1/8 l Weißwein angießen.
Mayonnaise ohne Ei
100 ml Milch
200 – 300 ml Sonnenblumenöl (je mehr Öl, desto fester)
2 TL Senf
1.5 EL Zitronensaft (frisch, gepresst)
0.5 TL Pfeffer (bunt)
etwas Meersalz
etwas Zucker
Alle Zutaten sollten die gleiche Temperatur haben.
Alle Zutaten in ein Gefäß geben und mit dem Stabmixer verühren.