Zutaten (für 3 Erwachsene und ein Baby / Kleinkind):
400 g Fischfilets – frisch oder gefroren und aufgetaut (z.B. Seelachs, Kabeljau oder Scholle)
700 g Erdäpfel / Kartoffeln, festkochend oder vorwiegend festkochend
300 g Zucchini
200 g Brokkoli
2 Frühlingszwiebeln
250 ml Obers / Sahne
200 ml Wasser oder leichte Gemüsebrühe
2 Eidotter / Eigelb
2 Knoblauchzehen
2 El frische Petersilie, gehackt
1 Zweig frischer Thymian
Butter für die Form
Salz und Pfeffer (optional)

Zubereitung:
Backrohr auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln in einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Je nach Größe in 15-20 Minuten nicht ganz gar kochen (die Kartoffeln sollen sich noch gut schneiden lassen und garen im Rohr noch etwas nach).
Während die Kartoffeln kochen, Zucchini längs halbieren (große Exemplare auch vierteln) und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Brokkoli putzen und in Röschen teilen, die zarten Teile des Strunks in 1 cm dünne Scheiben schneiden und der Größe der geschnittenen Zucchini anpassen.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Brokkoli darin ca. 3-4 Minuten blanchieren. Abseihen und sofort mit eiskaltem Wasser abspülen, damit er schön grün bleibt und nicht noch weiter gart.
Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch schälen.
In einem hohen Gefäß Obers, Gemüsebrühe oder Wasser, Eidotter, Petersilie und Thymian vermischen. Knoblauch hineinpressen und gut verrühren. Optional salzen und pfeffern.
Auflaufform mit Butter ausstreichen.
Die fast garen Kartoffeln abgießen, schälen und in 1,5 – 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Auflaufform mit den Kartoffeln auslegen und darüber das restliche Gemüse verteilen.
Fischfilets von etwaigen Gräten befreien und auf das Gemüse legen. Mit der Obers-Brühe-Mischung begießen und ins vorgeheizte Rohr stellen.
Bei 200°C ca. 30 Minuten backen. Sollten die Fischfilets Gefahr laufen trocken zu werden, einfach den Auflauf mit einem Deckel oder Alufolie abdecken (ich habe ihn nach etwa der Hälfte der Garzeit abgedeckt).
Tipps:
Das Gemüse kann man einfach an Saison und Angebot anpassen. Gut vorstellen kann ich mir z.B. auch Karotten, Erbsen, Fisolen oder Karfiol .

Zutaten (für 2 Erwachsene und 1 Baby):
800 g Hühnerunterkeulen
1 kleine Zwiebel
450 g Gemüse (ich hatte halb Karotten, halb Brokkoli)
2 Dosen geschälte Tomaten à 400 g
1 El Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
1 Tl Thymian (getrocknet)
3 El Olivenöl
Salz und Pfeffer (optional)

Zubereitung:
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Karotten schälen und in Scheiben oder längliche Sticks (für BLW-Anfänger) schneiden, Brokkoli in Röschen teilen.
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
Karotten und Tomatenmark hinzufügen und etwa 5 Minuten mitrösten.
Geschälte Tomaten, Lorbeerblatt und Thymian beimengen und gut verrühren. Tomaten dabei mit dem Kochlöffel etwas zerteilen.
Hendlkeulen auf das Gemüse legen, Topf zudecken und das Ganze etwa 30 Minuten köcheln.
10 Minuten vor Ende der Garzeit Brokkoli hinzufügen und unter die Tomaten heben.

Tipps:
Serviertipp: Als Beilage passen Reis, Nudeln (für BLW-Anfänger z.B. Fusilli oder Rigatoni), Polentaschnitten oder frisches Baguette sowie verschiedene Salate.
Variationstipp: In diesem Gericht kann ich mir auch gut Karfiol / Blumenkohl, Zucchini, Erbsen, Fisolen / grüne Bohnen oder Kartoffeln vorstellen.

• 500 g Weizenmehl
• 300 ml Wasser

• 400 g Faschiertes (vom Schwein)
• 1/2 Chinakohl
• 5 EL Teriyakisauce
• 5 EL Sojasauce
• 3 EL Sesamöl
• 3 Stk. Frühlingszwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Knolle Ingwer

In einer Schüssel das Mehl mit (heißem) Wasser mischen und zu einem Teig verkneten. Bei Bedarf mehr Mehl oder Wasser zugeben. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 30 Minuten rasten lassen.

Den Chinakohl in feine Streifen schneiden und mit Salz mischen. Nach ca. zehn Minuten den ausgetretenen Saft ausdrücken.

Frühlingszwiebel (nur den grünen Teil) und Knoblauch klein hacken. Den Ingwer fein reiben und mit Knoblauch, Frühlingszwiebel und dem Faschierten mischen.

Sesamöl, Teriyaki- und Sojasauce untermischen und mit Salz abschmecken.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und ca. 8 cm große Kreise ausstechen. In die Mitte des Teigfladens jeweils 2 TL der Füllung setzen. Die Ränder mit etwas Wasser bepinseln und die Teigtasche gut verschließen.

In einer großen Pfanne Pflanzenöl erhitzen. Die Gyozas nebeneinander in die Pfanne schlichten und kurz anbraten. Der untere Teil der Teigtaschen sollte leicht gebräunt sein. Danach mit ca. 150 – 200 ml Wasser (je nach Pfannengröße) aufgießen und den Deckel auf die Pfanne setzen. Das Wasser sollte nach einigen Minuten verdampft und die Gyozas fertig sein.