60 dag faschiertes Fleisch (halb Rind-, halb Schweinefleisch
1 Semmel
2 Eier
3 dag Butter
1 Zwiebel
Petersilie, Salz, Pfeffer, Majoran
evtl. Brösel
Fett

Das Fleisch mit der eingeweichten, fein zerdrückten Semmel, den Eiern, der Zwiebel und der Petersilie (beides in der Butter angelaufen) und den Gewürzen durcharbeiten; wenn nötig noch etwas Brösel dazugeben und runde, 2 bis 3 cm hohe Laibchen formen.
Diese in heißem Fett auf beiden Seiten langsam zu schöner Farbe braten. Die Laibchen mit Kartoffelpüree und gerösteten Zwiebeln auftragen.