35 dag Fleckerln
1/2 kg Weißkraut
8 dag Öl
1 Esslöffel Zucker
1 kleine Zwiebel
1 Kaffeelöffel
Essig
Salz, Pfeffer
je nach Geschmack auch 1 Kaffeelöffel Kümmel

Die Fleckerln in reichlich Salzwasser kernig weich kochen, abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Das Kraut putzen, vom Strunk befreien und fein hacken.
Den Zucker in dem erhitzten Fett bräunen, die fein gehackte Zwiebel dazugeben, kurz durchrösten, mit dem Essig abschmecken und das Kraut dazugeben, salzen. Bei kleiner Flamme zugedeckt weich dünsten, wobei höchstens so viel Wasser dazugegeben werden darf, dass das Kraut nicht anbrennt. Das fertige Kraut mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken und die gekochten Fleckerin dazumischen. Alles zusammen kurz erhitzen und gleich anrichten.