1 kg Zucchini
3 kleine Zwiebel(n)
3 Ei(er)
1 EL Minze, getrocknet
1 Zehe/n Knoblauch
150 g Mehl
Salz und Pfeffer
Paprikapulver, scharf
Öl zum Braten

Zucchini und Zwiebeln grob reiben. Die übrigen Zutaten hinzufügen, gut würzen und zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten. Mit wenig Öl ca. 2-3 EL Teig in eine beschichtete Pfanne geben. Man kann die Puffer gut mit Knoblauchjoghurt und Reis servieren.

250 g Reis, wild
4 Tomate(n)
2 Avocado(s)
40 g Butter
Kräutermeersalz
1 KräuterSträußchen

Wildreis mit einem Sieb unter lauwarmen Wasser Waschen. Wildreis mit 400 bis 500 ml Wassser aufsetzen und aufkochen. Auf kleinem Feuer je nach Sorte 30 bis 40 Minuten zugedeckt garen. Der Reis ist gar, wenn die Körner gesprungen sind und sich leicht rollen. Reis nach Belieben würzen. Tomaten halbieren, Stielansatz entfernen. Früchte entkernen und würfeln. Avocado halbieren, entkernen und schälen. Avocadofleisch würfeln. Avocado- und Tomatenwürfelchen zusammen mit den gehackten Kräutern unter den heißen Reis mischen. Abschmecken. Mit der Butter verfeinern.

30 dag Spaghetti
1 kleine Zwiebel
3 dag Fett
2 Knoblauchzehen
1 Zucchini
Creme fraiche
Kräuter
evtl. Schinkenstreifen

Zwiebel mit Knoblauch andünsten, Zucchini in Streifen schneiden, mitbraten, Creme fraiche mit Kräutern vermischen und unterrühren.

60 dag Lauch
30 dag Bandnudeln
15 dag Schinken
1/8 l Obers
etwas Suppe
Käse
Petersilie

Bandnudeln bissfest kochen, Lauch putzen, dünn schneiden, in Maragrine anrösten und mit Obers aufgießen, Suppe zugeben und weichdünsten. Schinken in Streifen schneiden, alles miteinander vermengen.

25 dag breite Bandnudeln
1 EL Öl
25 dag Sauerkraut
1 Zehe Knoblauch
1 Bund Petersilie
5 dag Erdnüsse
20 dag Creme fraiche
10 dag Käse
Salz, Pfeffer

Die gekochten Nudeln noch heiß mit Öl vermischen. Kraut und Kerne grob schneiden, Knoblauch und Petersilie klein hacken, alles unter die Nudeln mischen und in eine Auflaufform füllen. Creme fraiche, Käse, Kümmel, Salz, Pfeffer über den Auflauf streichen, ca. 30 min. bei 200 Grad überbacken.

1 Ei
175 g Mehl
20g Butter
Salz

Alles verkneten, kurz rasten lassen auf Stufe 6 auswalken rasch verarbeiten, sonst klebt der teig nicht mehr zusammen!
ca. 50 Stück kleine Taschen
eine Packung Lachs mit Zitronenschale (200g) ergibt ca. 60 kleine Stück

250 g Nudeln, frische dicke
3 EL Öl
2 Knoblauchzehe(n), zerdrückt
1 Zwiebel(n), in dünne Ringe geschnitten
1 Paprikaschote(n), rote, in lange dünne Streifen geschnitten
1 kleine Gurke(n), ungeschält, in 4 cm lange Streifen geschnitten
3 TL Curry, milder
125 ml Gemüsebrühe
2 TL Sherry, trockener
1 EL Sojasauce
½ TL Zucker
3 Frühlingszwiebel(n), diagonal in Ringe geschnitten
Zitronensaft

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Öl im Wok (oder Pfanne) erhitzen. Den Knoblauch, die Zwiebel und die Paprikaschote darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 3 Minuten braten. Dann die Gurke und den Curry zufügen und weitere 3 Minuten braten. Brühe, Sherry, Sojasauce und Zucker mischen und einrühren. Zum Kochen bringen. Dann die Nudeln und die Frühlingszwiebeln hineingeben und bei schwacher Hitze 3 Minuten rühren, bis die Zutaten heiß sind. Dann servieren.

Gemüsesugo
2 Dosen (a 400g) Polpa
500 g Paprika
250 g Zucchini
2 Zwiebeln
Knoblauch
1 Bund Wurzelwerk

Bechamel
50 g Butter
2-3 EL Mehl
1/2 l Milch
150 g geriebener Mozarella

1 Pkg. Lasagneblätter

Zwiebeln, Knoblauch und Wurzelwerk fein schneiden und in Olivenöl anbraten. Mit Polpa aufgießen, 15 min köcheln lassen Gemüse würfelig schneiden und dazugeben, nochmals 15 min köcheln lassen, mit Baislikum, Oregano, Thymian, Kräutern, Salz abschmecken. Butter zerlassen, Mehl anschwitzen, mit Milch aufgießen und unter ständigem Rühren eindicken. Backrohr auf 180° Heissluft vorheizen. Eine Form mit Olivenöl einpinseln. Abwechselnd Sugo, Teigplatte, Bechamel einschichten (mit Sugo beginnen) mit Mozarella bestreuen ca. 40 min backen ACHTUNG!!! Wenn Käse zu bräunen beginnt (10 min?) mit Alufolie abdecken!!!