Gemüsesugo
2 Dosen (a 400g) Polpa
500 g Paprika
250 g Zucchini
2 Zwiebeln
Knoblauch
1 Bund Wurzelwerk

Bechamel
50 g Butter
2-3 EL Mehl
1/2 l Milch
150 g geriebener Mozarella

1 Pkg. Lasagneblätter

Zwiebeln, Knoblauch und Wurzelwerk fein schneiden und in Olivenöl anbraten. Mit Polpa aufgießen, 15 min köcheln lassen Gemüse würfelig schneiden und dazugeben, nochmals 15 min köcheln lassen, mit Baislikum, Oregano, Thymian, Kräutern, Salz abschmecken. Butter zerlassen, Mehl anschwitzen, mit Milch aufgießen und unter ständigem Rühren eindicken. Backrohr auf 180° Heissluft vorheizen. Eine Form mit Olivenöl einpinseln. Abwechselnd Sugo, Teigplatte, Bechamel einschichten (mit Sugo beginnen) mit Mozarella bestreuen ca. 40 min backen ACHTUNG!!! Wenn Käse zu bräunen beginnt (10 min?) mit Alufolie abdecken!!!

250 g Nudeln
2 Knoblauchzehen
200 ml passierte Tomaten
2 EL Rahm
60 g Räucherkäse, gerieben
1 TL grüner Pfeffer, gehackt
1 EL Petersilie
3 Frühlingszwiebeln

Knoblauch anbraten, Tomatensauce dazugeben. kurz aufkochen salzen Rahm mit 2 EL Nudelwasser vermischen alle Zutaten vermischen, kurz erhitzen

750 g Melanzani
500 g Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
1 kg Zucchini
1kg Fleischtomaten
2 rote Paprika
2 grüne Paprika
3 Zweige Thymian
3 Lorbeerblätter
Petersilie
Salz
Pfeffer

Die Melanzani in Scheiben schneiden, salzen und 30 Minuten rasten lassen Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Melanzanischeiben trockentupfen, in etwas Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch glöasig dünsten, die restlichen zutaten dazugeben. (einen Teil der Tomaten evtl. erst später) 15 Minuten mit Deckel köcheln, 15 Minuten ohne.

10 dag Schinken
10 dag Salami
10 dag grob geriebenen Käse
1 kl. Paprika
1 sehr kleine Zwiebel
1 gute Prise Pizzagewürz
Pfeffer
gut 1/2 Becher Rahm
4-5 Semmeln

alle Zutaten klein würfeln und vermengen, die Masse auf die halbierten Semmeln streichen Bei 180° ca. 10 min ins vorgeheizte Rohr

150 g Crème fraîche (mit Kräutern)
Saft einer halben Zitrone
Kräuter
weißer Pfeffer
Salz
6 Schollenfilets

Backofen auf 220°C vorheizen, Schollenfilets in eine flache Form legen, die restlichen Zutaten verrühren, den Fisch mit der Kräutercreme überziehen, Form auf den Rost in die Mitte des Backofens stellen, 10 Min garen

30 dag Nudeln
11 dag Walnüsse gerieben
3 dag Walnüsse gehackt
3/4 Becher Rahm
100 ml Milch
2 Zehen Knoblauch

Knoblauch anschwitzen, Nüsse kurz mitrösten, Rahm und Milch dazu, Salzen, Nudeln dazu

1 Zwiebel
Speckstreifen
Paprikapulver
Knoblauch
Butter
Schweinslungenbraten
Rahm

Einen Bräter (Glasform) einbuttern. Die (grob) gehackte Zwiebel und Knoblauch am Boden verteilen, evtl. einen Suppenwürfel darüberbröseln. Lungenbraten in 2-3 cm dicke Medaillons schneiden, salzen und pfeffern und in Speckstreifen wickeln, dicht auf die Zwiebeln setzen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180° ca. 35 Minuten, dann Rahm auf die Medaillons und eine Prise Paprika darüber, danach noch ca. 5 Minuten. Dazu Reis.

Zanderfilets
Zwiebel
Zitronensaft
Mehl
Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Suppenwürfel
Weisswein/Essig
Sauce Hollandaise

Zanderfilets in Zitronensaft, salzen und pfeffern und dann im paprifizierten Mehl wenden, am Ende braten.
Feingehackte Zwiebel andünsten, mit Weisswein (evtl. auch Essig+Wasser) ablöschen, 1/2 Suppenwürfel einrühren, etwas eikochen lassen, dann 1 Pkg. Sauce Hollandaise dazu (für 2-3 Personen) Salz und Pfeffer dazu, evtl. auch Zitronensaft.

40 dag gemischtes Faschiertes
1 EL Mehl
1/2 l Paradeissauce
1 Zwiebel
Zucker
Salz
Oregano
Basilikum
Knoblauch
evtl. Suppenwürfel

Zwiebel andünsten
Faschiertes dazu, anbraten bis alles grau ist
Mehl drüberstauben
Paradeissauce dazu
1/4 h köcheln lassen, dann würzen

1 zwiebel
1 Paprika (rot)
1 TL Paprikapulver
1 Suppenwürfel
3 Hühnerbrüste
1 Becher Rahm
Beilage Reis

Fleisch schnetzeln und anbraten, aus der Pfanne nehmen
Zwiebel anrösten
geschnittenen Paprika dazu
Paprikapulver dazu
rasch mit gut 1/4l Wasser aufgießen
zum Kochen bringen
Suppenwürfel dazu
15 Min. kochen
Rahm dazu
aufkochen lassen
pürrieren