500 g Zucchini
2 kleine rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
1 EL getrockneter Thymian
250 g Schlagobers
2 EL Tomatenmark
50 g geriebener Parmesan
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
300 g Spaghetti
1 EL Butter
1 EL Sonnenblumenkerne
1/2 Bund Basilikum

Zucchini waschen, putzen und in etwa 5 cm lange, etwa bleistiftdicke Stifte schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Öl erhitzen. Zucchini, Zwiebel, Knoblauch und Thymian darin anbraten. Schlagobers zugießen, aufkochen und die Zucchini zugedeckt bei schwacher Hitze 2 Minuten garen. Tomatenmark und Käse untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt warm halten. Spaghetti kochen und abtropfen lassen, mit Butter und Sonnenblumenkernen mischen. Auf heiße Teller geben. Zucchinigemüse darüber verteilen. Mit gehacktem Basilikum bestreuen.