1 EL Sesamsamen
1 mittelgroße Karotte
1 kleiner Zucchino
2 Frühlingszwiebel
Salz
200 g Spaghetti
1 TL Sonnenblumenöl
1 TL Sesamöl
2 TL milder Curry
50 ml Gemüsebrühe
100 g Rahm weißer Pfeffer
1 – 2 TL Zitronensaft

Sesamsamen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldgelb rösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Karotte, Zucchino und Frühlingszwiebel waschen, putzen und in lange dünne Streifen schneiden. Gemüsestreifen in kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren. Kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Spaghetti kochen. Inzwischen beide Ölsorten in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Gemüse darin unter Rühren andünsten. Curry untermischen. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Rahm unter das Gemüse mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Nudeln kurz abtropfen lassen. Mit dem Curry-Gemüse vermischen und mit Sesam bestreuen.