240 g Mehl
1 TL Backpulver
½ TL Salz
100 g Zucker
60 ml Pflanzenöl, neutral
1 Ei
125 ml Milch
2 m.-große Äpfel
2 EL Zitronensaft
160 g Haselnüsse, gemahlen

Mehl in eine Rührschüssel sieben, Zucker, Backpulver und Salz zufügen. In einer extra Rührschüssel Ei, Milch und Öl kurz miteinander vermischen. Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Im Mehlgemisch in der Mitte eine Mulde bilden, die flüssigen Zutaten hinzufügen und mit einem Teigschaber vorsichtig vermischen. In 1 Minute ist alles gut vermischt. Der Teig reißt schwer vom Löffel. Nun die Äpfel unterheben, anschließend die Haselnüsse noch kurz unterrühren. Den Teig in die Förmchen füllen. Bei vorgeheiztem Ofen auf 180 Grad (Heißluft 160 Grad) ca. 20 Minuten backen. Nach dem Backen 4 Minuten abkühlen lassen und aus der Form heben. "