Zutaten für den Teig:
320 g Vollkornbutterkekse
140g zerlassene Butter
2 Eier
4 EL Mehl

Zutaten für den Belag:
800 g Frischkäse
200 g Zucker
3 EL Speisestärke
4 Eier
50 g Sahne
2 Tropfen Vanillearoma

Für den Boden die Vollkornbutterkekse fein zerbröseln und mit der zerlassenen Butter, den Eiern und dem Mehl vermischen. Die Masse gleichmäßig auf dem Boden einer Springform verteilen, dabei an den Seiten einen etwa 2 cm hohen Rand formen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen. Für den Belag den Frischkäse mit dem Mixer auf niedrigster Stufe cremig rühren. Den Mixer dann auf die höchste Stufe stellen und unter ständigem Rühren den Zucker und die Speisestärke untermischen. Danach Zucker und die Speisestärke untermischen. Danach zuerst die Eier und dann die Sahne und das Vanillearoma unterschlagen. Die Frischkäsemasse auf den abgekühlten Boden geben und glatt streichen. Im auf 175 Grad vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen, den Käsekuchen dann mit Backpapier abdecken, damit er nicht zu dunkel wird, und weitere 10 – 15 Minuten fertig backen. Anschließend abkühlen lassen und vor dem Servieren 6 – 8 Stunden kalt stellen.