800 g Zwetschken – Variante: 800 g Äpfel (geschält und in Spalten geschnitten)

Für den All-In-Teig:
125 g Weizenmehl
1 gestr. TL Backpulver
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 TL geriebene Zitronenschale
125 g weiche Butter oder Margarine
2 Eier (Größe M)

Für die Streusel:
75 g Weizenmehl
100 g Zucker
1 Msp. gemahlener Zimt
100 g weiche Butter

1. Fetten Sie den Boden der Springform. Für den Belag Zwetschken waschen, trockentupfen, entsteinen und von oben längs einschneiden.
2. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Übrigen Zutaten für den Teig hinzufügen und alles zu einem glatten Zeit verarbeiten.
3. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Die Zwetschken dachziegelartig, mit der Innenseite nach oben auf dem Teil verteilen.
4. Für die Streusel Mehl in eine Rührschüssel sieben, mit Zucker und Zimt mischen und weiche Butter hinzufügen. Alles mit dem Handrührgerät zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten. Die Streusel auf den Zwetschken verteilen und die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt) Heißluft: etwa 160 °C (nicht vorgeheizt) Backzeit: ca. 50 Minuten
5. Den Kuchen aus der Springform lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.