Zutaten für 6 Portionen:
1 Pkg. Blätterteig
200 g Rhabarber
1 Stk Apfel
1 Stück Butter (nussgroß)
7 EL Brösel
3 EL Rum
2 EL Honig
1 TL Zimt

Zubereitung:
Für den Rhabarberstrudel den Rhabarber waschen, schälen und in ca. 1 cm große Stifte schneiden (ist der Rhabarber sehr dick, etwas kürzer). Den Apfel in kleinere Scheiben schneiden. Die Bröseln in Butter anrösten mit Zimt vermengen. Zu der Rhabarber-Apfelmischung kommt der Rum, der Honig und gerösteten Bröseln. Alles gut vermengen und auf den Blätterteig verteilen. Mit etwas Milch oder Wasser bestreichen und laut Anleitung backen.

Tipp:
Wenn der Rhabarber recht sauer ist, etwas mehr Honig dazugeben.
Man kann den Rhabarberstrudel auch ohne Rum zubereiten.