Zutaten für 26 cm Springform:
117 g ungesalzene weiche Butter, zimmerwarm
100 g extrafeiner Zucker
1 verquirltes Ei
117 g Allzweckmehl
70 g Roggenvollkornmehl
1 TL Backpulver
Füllung:
117 g Crème fraîche
176 ml Sauerrahm
1 verquirltes Ei
47 g extrafeiner Zucker
1 TL Vanilleextrakt
293 g Heidelbeeren

Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
In einer Schüssel die Butter gründlich mit dem Zucker vermengen und nach und nach das Ei zugeben. Die Mischung nochmals kräftig umrühren, das Mehl sowie das Backpulver hinzufügen und alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten.

Den Teig in die Tarte-Form legen und am Boden sowie an den Rändern gut andrücken, bis die gesamte Form gleichmäßig mit Teig bedeckt ist.
Für die Füllung die Crème fraîche, den Sauerrahm, das Ei, den Zucker und den Vanilleextrakt in eine Rührschüssel geben und gründlich miteinander vermengen. Die Mischung anschließend auf dem Teig verteilen und mit den Heidelbeeren bestreuen.
Die Tarte im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, bis die Füllung fest und der Teig goldgelb ist.