180 g Farfalle
20 g Butter
1 kleine Zwiebel
100 g geräucherter Lachs
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
2 EL Cognac
1/8 l Sahne
Salz, Pfeffer

Nudeln kochen und mit Butter mischen. Die Zwiebel sehr fein hacken. Den Lachs in dünne Streifen schneiden. Das Olivenöl und die restliche Butter heiß werden lassen, die Zwiebel und die Hälfte vom Lachs dazugeben und etwa 5 Minuten andünsten. Den Zitronensaft und den Cognac unterrühren. Den restlichen Lachs mit der Sahne verrühren und in einem zweiten Topf nur heiß werden lassen. Die Nudeln mit den beiden Lachssaucen mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.