ZUTATEN
• 600 g Weißkraut, ohne Strunk und Außenblätter
• Salz
• 3 EL Apfelessig
• 1 KL Kümmel, ganz
• 6 EL Pflanzenöl

Weißkraut halbieren, in feine Streifen hobeln oder schneiden.
Mit Salz bestreuen, gut durchkneten; 1 Stunde rasten lassen.
Mit den Händen abpressen, Wasser abgießen.
1/16 l Wasser, Essig und Kümmel aufkochen, über das Kraut schütten. Abmischen, Öl einrühren.