Für den Knetteig:
150g Weizenmehl
25g Speisestärke
1/2 TL Backpulver
75g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
75g weiche Butter oder Margarine

Für die Apfelfüllung:
0,5 kg säuerliche Äpfel
Saft von 1 Zitrone
0,75 Pckg Pudding-Pulver Vanille Geschmack
35g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
125 ml Weißwein
125 ml klarer Apfelsaft

Für den Weinguss:
0,75 Pck. Tortenguss, klar
25g Zucker
94 ml Weißwein
75ml klarer Apfelsaft

1. Backofen vorheizen
2. Für den Teig Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und in eine rührschüssel sieben. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend mit den Händen zu einer Rolle formen.
3. Den Teig in einer Springform ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und den Boden vorbacken. Ober-/Unterhitze: etwa 200°C (vorgeheizt), Heißluft: etwa 180°C (vorgeheizt) Backzeit: etwa 15 Minuten
4. Für die Füllung Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen, in kleine Würfen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Pudding-Pulver mit Zucker, Vanillin-Zucker, Wein und Apfelsaft nach Packungsanleitung, aber mit den hier angegebenen Zutaten zubereiten.
5. Die Apfelwürfel sofort unterrühren und die Füllung auf dem vorgebackenen Boden verteilen und Glatt streichen. Die Springform wieder in den Backofen schieben und bei gleicher Temperatur in 40 Minuten fertig backen.
6. Die Springform auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen darauf erkalten lassen.
7. Für den Weinguss Tortenguss mit Zucker, Wein und Apfelsaft nach Packungsanleitung, aber mit den hier angegebenen Zutaten zubereiten. Den guss auf dem erkalteten Apfelkuchen verteilen und fest werden lassen. Für Kinder den Kuchen nur mit Apfelsaft zubereiten.