175 g Butter
88 g Zucker
4 Eier
1 EL Vanilleextrakt
250 g Mehl
1 Pck. Backpulver
250 ml Eierlikör
150 g Himbeeren, (gefroren)

Die Butter mit dem Zucker, den Eiern und dem Vanilleextrakt schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und gut unterrühren. Den Eierlikör dazu geben. Zum Schluss die gefrorenen Himbeeren mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete Guglhupf-Form geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Unter- und Oberhitze ca. 60 min. backen. Bei kleiner Form ca. 40 min