Zutaten für 26cm Springform:
100 g Butter
100 g Staubzucker
3 Eier
100 g Mehl
1/2 Packung Vanillezucker
20 g Stärkemehl
750 g Marillen (halbiert, entkernt)

Zubereitung:
Das Eiklar zu Schnee schlagen und dabei langsam die halbe Zuckermenge einrieseln lassen. Die Butter mit dem restlichen Zucker, dem Vanillezucker und dem Dotter schaumig rühren. Dann das Mehl und das Stärkemehl vorsichtig unterheben, schließlich das Eiklar hinzufügen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und mit den Marillenhälften (Schnittfläche nach oben) belegen, je enger sie beieinander liegen, desto fruchtiger wird der Kuchen. Bei 170°C 30 Minuten backen. Wer mag, kann den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.