{"id":98,"date":"2014-12-05T21:45:54","date_gmt":"2014-12-05T21:45:54","guid":{"rendered":"http:\/\/andivock.net\/blog2\/?p=98"},"modified":"2014-12-05T21:45:54","modified_gmt":"2014-12-05T21:45:54","slug":"eclairs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/andivock.net\/blog2\/?p=98","title":{"rendered":"Eclairs"},"content":{"rendered":"<p><strong>Brandteig:<\/strong><br \/>\n125 g Butter<br \/>\n\u00bc TL Salz<br \/>\n150 g Mehl<br \/>\n4 Eier<br \/>\n250 ml Wasser<\/p>\n<p><strong>F\u00fclle:<\/strong><br \/>\n2 Eigelb<br \/>\n50 g Zucker<br \/>\n20 g Speisest\u00e4rke<br \/>\n1\/4 Liter Milch<br \/>\n75 g Schokolade<br \/>\n15 g Butter <\/p>\n<p>Brandteig: Das Wasser mit Butter und Salz in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung kocht. Vom Herd nehmen, das Mehl sofort auf einmal mit einem Kochl\u00f6ffel kr\u00e4ftig einr\u00fchren. R\u00fchren, bis sich der Teigklo\u00df vom Topfrand l\u00f6st. Etwas abk\u00fchlen lassen. Dann unter kr\u00e4ftigem R\u00fchren mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t die Eier einzeln einarbeiten, bis ein glatter, seidiger, spritzf\u00e4higer Teig entstanden ist, der sofort aufs Blech gegeben und gebacken werden muss. Aus dieser Masse kann man dann Eclairs und Windbeutel herstellen. Der Teig wird dann im vorgeheizten Ofen bei ca. 200\u00b0C etwa 40 Minuten gebacken. Dann l\u00e4sst man das Geb\u00e4ck auf dem Kuchenrost ausk\u00fchlen. Das kalte Geb\u00e4ck kann nach Wunsch s\u00fc\u00df oder pikant gef\u00fcllt werden. F\u00fclle: Die Milch erw\u00e4rmen. Zucker, Eigelb und St\u00e4rke mischen, in die warme Milch r\u00fchren und alles zum Kochen bringen. Wenn die Creme langsam dick wird, Schokolade und Butter unterr\u00fchren. In eine Sch\u00fcssel f\u00fcllen und mit Folie abdecken, damit sich keine Haus bildet. Abk\u00fchlen lassen und dann im K\u00fchlschrank ganz ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Brandteig: 125 g Butter \u00bc TL Salz 150 g Mehl 4 Eier 250 ml Wasser F\u00fclle: 2 Eigelb 50 g Zucker 20 g Speisest\u00e4rke 1\/4 Liter Milch 75 g Schokolade 15 g Butter Brandteig: Das Wasser mit Butter und Salz in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung kocht. Vom Herd &hellip; <a href=\"https:\/\/andivock.net\/blog2\/?p=98\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">Eclairs<\/span> weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/andivock.net\/blog2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/98"}],"collection":[{"href":"https:\/\/andivock.net\/blog2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/andivock.net\/blog2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andivock.net\/blog2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andivock.net\/blog2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=98"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/andivock.net\/blog2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/98\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":99,"href":"https:\/\/andivock.net\/blog2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/98\/revisions\/99"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/andivock.net\/blog2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=98"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/andivock.net\/blog2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=98"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/andivock.net\/blog2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=98"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}