1 Messerspitze abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
\n100 g Polenta
\nFett f\u00fcr das Blech
\n1 Melanzani
\n1 Zucchini
\n4 Paradeiser
\n1 rote Zwiebel
\n2 – 3 Knoblauchzehen
\n1 EL gehackte Kr\u00e4uter (Majoran, Thymian, Petersilie)
\n6 EL Oliven\u00f6l
\n50 g Kalamataoliven
\n30 g Parmesan gerieben
\nMeersalz
\nPfeffer<\/p>\n
1. 350 ml Wasser mit Zitronenschale und einer Prise Salz aufkochen, die Polenta unter R\u00fchren einrieseln und 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Dabei immer wieder mit einem Kochl\u00f6ffel umr\u00fchren. Anschlie\u00dfend den hei\u00dfen Polentabrei 1 cm dick auf ein gefettetes Backblech streichen und abk\u00fchlen lassen.
\n2. Melanzani, Zucchini, Paradeiser und Zwiebel in ca. 3 mm d\u00fcnne Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken und mit den Kr\u00e4utern und 4 EL Oliven\u00f6l vermischen.
\n3. Aus der festen Polentamasse 5 x 3 cm gro\u00dfe Rechtecke schneiden. Das Backrohr auf 200 \u00b0C vorheizen. Eine Auflaufform mit 2 EL Oliven\u00f6l fetten, das Gem\u00fcse abwechselnd mit den Polentascheiben einschichten und die Oliven mit Knoblauch-Kr\u00e4uter-\u00d6l dar\u00fcber verteilen. Das Gericht kr\u00e4ftig salzen und pfeffern, mit Parmesan bestreuen und 15 – 20 Minuten \u00fcberbacken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
1 Messerspitze abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 100 g Polenta Fett f\u00fcr das Blech 1 Melanzani 1 Zucchini 4 Paradeiser 1 rote Zwiebel 2 – 3 Knoblauchzehen 1 EL gehackte Kr\u00e4uter (Majoran, Thymian, Petersilie) 6 EL Oliven\u00f6l 50 g Kalamataoliven 30 g Parmesan gerieben Meersalz Pfeffer 1. 350 ml Wasser mit Zitronenschale und einer Prise … Gem\u00fcseauflauf provencal mit Polenta<\/span> weiterlesen