Zutaten f\u00fcr 14 Weckerl
\nTeig
\n300 g lauwarmes Wasser
\n100 g lauwarme Milch
\n300 g Einkornvollkornmehl
\n100 g Weizenbrotmehl 1600
\n100 g Weizenvollkornmehl
\n10 g frische Germ
\n10 g Backmalz
\n10 g Salz<\/p>\n
zum Bestreuen
\nMohn und Sesam<\/p>\n
Zubereitung<\/p>\n
Aus den angegebenen Zutaten einen Germteig zubereiten und diesen zugedeckt ungef\u00e4hr 30 Minuten gehen lassen.
\nGermteig<\/p>\n
Den Teig in 14 ungef\u00e4hr gleich gro\u00dfe St\u00fccke aufteilen und aus diese zu Kugeln formen. Anschlie\u00dfend mit Hilfe von etwas Mehl vorsichtig oval ausrollen (der Teig klebt ein wenig \u2013 das soll auch so sein \ud83d\ude09 ) und danach von der kurzen Seite weg wie ein Salzstangerl aufrollen. Die Weckerl mit Wasser bespr\u00fchen und mit Mohn & Sesam bestreuen.<\/p>\n
Die Stangerl am Backblech nochmals f\u00fcr 10 Minuten gehen lassen und anschlie\u00dfend im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad Hei\u00dfluft mit viel Dampf 20 Minuten backen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zutaten f\u00fcr 14 Weckerl Teig 300 g lauwarmes Wasser 100 g lauwarme Milch 300 g Einkornvollkornmehl 100 g Weizenbrotmehl 1600 100 g Weizenvollkornmehl 10 g frische Germ 10 g Backmalz 10 g Salz zum Bestreuen Mohn und Sesam Zubereitung Aus den angegebenen Zutaten einen Germteig zubereiten und diesen zugedeckt ungef\u00e4hr 30 Minuten gehen lassen. Germteig … Einkornspitz<\/span> weiterlesen