{"id":391,"date":"2020-07-11T17:28:02","date_gmt":"2020-07-11T17:28:02","guid":{"rendered":"http:\/\/andivock.net\/blog2\/?p=391"},"modified":"2020-07-11T17:28:02","modified_gmt":"2020-07-11T17:28:02","slug":"gemueseauflauf-mit-fisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/andivock.net\/blog2\/?p=391","title":{"rendered":"GEM\u00dcSEAUFLAUF MIT FISCH"},"content":{"rendered":"\n

Zutaten (f\u00fcr 3 Erwachsene und ein Baby \/ Kleinkind):<\/strong>
400 g Fischfilets \u2013 frisch oder gefroren und aufgetaut (z.B. Seelachs, Kabeljau oder Scholle)
700 g Erd\u00e4pfel \/ Kartoffeln, festkochend oder vorwiegend festkochend
300 g Zucchini
200 g Brokkoli
2 Fr\u00fchlingszwiebeln
250 ml Obers \/ Sahne
200 ml Wasser oder leichte Gem\u00fcsebr\u00fche
2 Eidotter \/ Eigelb
2 Knoblauchzehen
2 El frische Petersilie, gehackt
1 Zweig frischer Thymian
Butter f\u00fcr die Form
Salz und Pfeffer (optional)
<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/strong>
Backrohr auf 200\u00b0C Ober-\/ Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln in einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Je nach Gr\u00f6\u00dfe in 15-20 Minuten nicht ganz gar kochen (die Kartoffeln sollen sich noch gut schneiden lassen und garen im Rohr noch etwas nach).
W\u00e4hrend die Kartoffeln kochen, Zucchini l\u00e4ngs halbieren (gro\u00dfe Exemplare auch vierteln) und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Brokkoli putzen und in R\u00f6schen teilen, die zarten Teile des Strunks in 1 cm d\u00fcnne Scheiben schneiden und der Gr\u00f6\u00dfe der geschnittenen Zucchini anpassen.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Brokkoli darin ca. 3-4 Minuten blanchieren. Abseihen und sofort mit eiskaltem Wasser absp\u00fclen, damit er sch\u00f6n gr\u00fcn bleibt und nicht noch weiter gart.
Fr\u00fchlingszwiebeln putzen und in d\u00fcnne Scheiben schneiden, Knoblauch sch\u00e4len.
In einem hohen Gef\u00e4\u00df Obers, Gem\u00fcsebr\u00fche oder Wasser, Eidotter, Petersilie und Thymian vermischen. Knoblauch hineinpressen und gut verr\u00fchren. Optional salzen und pfeffern.
Auflaufform mit Butter ausstreichen.
Die fast garen Kartoffeln abgie\u00dfen, sch\u00e4len und in 1,5 \u2013 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Auflaufform mit den Kartoffeln auslegen und dar\u00fcber das restliche Gem\u00fcse verteilen.
Fischfilets von etwaigen Gr\u00e4ten befreien und auf das Gem\u00fcse legen. Mit der Obers-Br\u00fche-Mischung begie\u00dfen und ins vorgeheizte Rohr stellen.
Bei 200\u00b0C ca. 30 Minuten backen. Sollten die Fischfilets Gefahr laufen trocken zu werden, einfach den Auflauf mit einem Deckel oder Alufolie abdecken (ich habe ihn nach etwa der H\u00e4lfte der Garzeit abgedeckt).
Tipps:
Das Gem\u00fcse kann man einfach an Saison und Angebot anpassen. Gut vorstellen kann ich mir z.B. auch Karotten, Erbsen, Fisolen oder Karfiol .

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