F\u00fcr 1 Kuppel-Torte (18cm)
\nZubereitungszeit ca. 50 Min.
\nBackzeit 35 Min.
\nK\u00fchlzeit 12 Std.<\/p>\n
F\u00fcr den Biskuit:<\/strong> F\u00fcr die Creme:<\/strong> Au\u00dferdem:<\/strong> Den Ofen auf 180\u00b0 (Umluft 160\u00b0) vorheizen. Die halbrunde, ofenfeste Sch\u00fcssel dick mit Butter ausstreichen. F\u00fcr den Biskuit die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Staubzucker schaumig schlagen. Die Eiwei\u00dfe mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Das Mehl zu dem Eigelb-Schaum sieben und unterr\u00fchren. Ein Drittel des Eischnees unterr\u00fchren. Den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben.<\/p>\n Die Biskuitmasse in die Sch\u00fcssel geben und darin im hei\u00dfen Backofen (Mitte) ca. 35 Min. backen. F\u00fcr die Creme die Gelatine ca. 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Staubzucker in einer Sch\u00fcssel \u00fcber einem hei\u00dfen Wasserbad schaumig schlagen. Die Gelatine ausdr\u00fccken und im warmen Eigelbschaum aufl\u00f6sen. Den Mascarpone unterr\u00fchren.<\/p>\n Die Eiwei\u00dfe mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei den Vanillezucker einrieseln lassen. Den Eischnee vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.<\/p>\n Die Biskuitkuppel waagerecht in ca. 1 1\/2cm dicke Scheiben schneiden. Den Espresso mit dem Mandellik\u00f6r und nach Belieben dem Grappa verr\u00fchren und die Biskuitscheiben gleichm\u00e4\u00dfig damit betr\u00e4ufeln.<\/p>\n Die halbrunde Sch\u00fcssel s\u00e4ubern und mit Folie auskleiden. Die Mascarponecreme abwechselnd mit den Biskuitscheiben einschichten, dabei mit einer Biskuitscheibe abschlie\u00dfen.<\/p>\n Die Torte in der Sch\u00fcssel f\u00fcr 12 Std. in den K\u00fchlschrank stellen. Zum Servieren die gek\u00fchlte Torte auf eine Platte st\u00fcrzen und gro\u00dfz\u00fcgig mit Kakao best\u00e4uben.<\/p>\n SPEED-TIPP<\/strong> F\u00fcr 1 Kuppel-Torte (18cm) Zubereitungszeit ca. 50 Min. Backzeit 35 Min. K\u00fchlzeit 12 Std. F\u00fcr den Biskuit: 3 Eier (Gr\u00f6\u00dfe M) 75 g Staubzucker Salz 50g Zucker 100g Mehl F\u00fcr die Creme: 3 Blatt Gelatine 3 sehr frische Eier (Gr\u00f6\u00dfe M) 75g Staubzucker 250g Mascarpone Salz 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker Zum Betr\u00e4ufeln: 150 ml kalter Espresso … Tiramisu-Kuppel-Torte<\/span> weiterlesen
\n3 Eier (Gr\u00f6\u00dfe M)
\n75 g Staubzucker
\nSalz
\n50g Zucker
\n100g Mehl<\/p>\n
\n3 Blatt Gelatine
\n3 sehr frische Eier (Gr\u00f6\u00dfe M)
\n75g Staubzucker
\n250g Mascarpone
\nSalz
\n1 Pck. Bourbon-Vanillezucker <\/p>\n
\nZum Betr\u00e4ufeln:<\/strong>
\n150 ml kalter Espresso
\n50 ml ital. Mandellik\u00f6r (z.B. Amaretto, ersatzweise Espresso)
\n2 EL Grappa (nach Belieben) <\/p>\n
\n1 halbrunde, ofenfeste Glas- oder Metallsch\u00fcssel (18 cm)
\nButter f\u00fcr die Form
\ndunkles Kakaopulver zum Best\u00e4uben<\/p>\n
\nAus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter st\u00fcrzen und ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n
\nEilige backen den Biskuit nicht selbst, sondern kaufen 1 fertigen Wiener Biskuit (dreigeteilt). Aus den drei B\u00f6den insgesamt vier Kreise mit 8, 15, 17 und 18 cm schneiden. Am besten zeichnen Sie daf\u00fcr mithilfe eines Zirkels entsprechend gro\u00dfe Kreise auf Backpapier. Diese ausschneiden, als Schablonen auf die Teigb\u00f6den legen, und die Konturen mit einem spitzen, scharfen Messer nachziehen. Die Teigkreise weiterverwenden wie links beschrieben. Die Biskuitreste anderweitig verwenden \u2014 z. B. f\u00fcr einen Trifle.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"