600 g Kartoffel (gesch\u00e4lt, in 2mm feine Scheiben geschnitten)
\n600 g Auberginen (vom Stielansatz befreit, in 2mm feine Scheiben geschnitten)
\n500 g Hackfleisch, (bevorzugt Lamm)
\n2 Zwiebel, (fein gehackt)
\n4 Knoblauchzehen, (fein gehackt)
\n1 gr. Dose Tomaten, (gesch\u00e4lte ohne Saft )
\n1 Lorbeerblatt
\n1\/4 TL Zimt
\nSalz und Pfeffer
\n4 Eier
\n40 g Butter
\n40 g Mehl
\n375 ml Milch
\n100 g Parmesan, oder anderen geriebenen K\u00e4se
\nOliven\u00f6l
\nMuskat <\/p>\n
Auberginen salzen, 30 Minuten stehen lassen. Anschlie\u00dfend sorgf\u00e4ltig trocken tupfen. \u00d6l in einer Pfanne erhitzen. Die Scheiben von jeder Seite ca. 30 Sekunden anbraten. Herausnehmen und auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen. Erneut \u00d6l in der Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben unter mehrmaligem Wenden 10 Minuten anbraten. In einem Topf etwas \u00d6l erhitzen, Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Tomaten zuf\u00fcgen und etwas zerkleinern. Mit Lorbeer, Zimt, Salz, Pfeffer und Muskatnuss w\u00fcrzen. Unter st\u00e4ndigem R\u00fchren bei ge\u00f6ffnetem Topf so lange d\u00fcnsten, bis s\u00e4mtliche Fl\u00fcssigkeit verkocht ist. Das Lorbeerblatt entfernen, nochmals abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen und 2 Eier unterr\u00fchren. In einem zweiten Topf die Butter zerlassen. Mit Mehl best\u00e4uben und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch zugie\u00dfen und unter R\u00fchren dicklich einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss pikant abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen, einen Essl\u00f6ffel K\u00e4se und die restlichen Eier hineinr\u00fchren. Eine gro\u00dfe, flache Auflaufform mit Oliven\u00f6l fetten. Die H\u00e4lfte der Kartoffeln und Auberginen einf\u00fcllen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss w\u00fcrzen und mit etwas K\u00e4se bestreuen. Anschlie\u00dfend die Hackfleischmasse gleichm\u00e4\u00dfig darauf verteilen. Die restlichen Kartoffeln und Auberginen darauf geben und mit der Sauce begie\u00dfen. Mit K\u00e4se bestreuen. Die Moussaka wird bei 180\u00b0C Umluft im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten gebacken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
600 g Kartoffel (gesch\u00e4lt, in 2mm feine Scheiben geschnitten) 600 g Auberginen (vom Stielansatz befreit, in 2mm feine Scheiben geschnitten) 500 g Hackfleisch, (bevorzugt Lamm) 2 Zwiebel, (fein gehackt) 4 Knoblauchzehen, (fein gehackt) 1 gr. Dose Tomaten, (gesch\u00e4lte ohne Saft ) 1 Lorbeerblatt 1\/4 TL Zimt Salz und Pfeffer 4 Eier 40 g Butter 40 … Moussaka<\/span> weiterlesen