F\u00fcr ein Backblech 40 x 30 cm <\/p>\n
F\u00fcr den Knetteig:
\n100 g gemahlene Haselnusskerne
\n150 g Weizenmehl
\n50 g Speisest\u00e4rke
\n1 gestr. TL Backpulver
\n50 g Staubzucker
\n1 Pck. Vanillezucker
\n150 g weiche Butter oder Margerine <\/p>\n
Zum Bestreichen:
\n150 g Erdbeermarmelade oder Johannisbeergelee <\/p>\n
F\u00fcr den Biskuitteig:
\n4 Eier (Gr\u00f6\u00dfe M)
\n2 EL hei\u00dfes Wasser
\n65 g Zucker
\n125 g Weizenmehl
\n25 g Speisest\u00e4rke <\/p>\n
F\u00fcr den Belag:
\n1 1\/2 kg Erdbeeren
\n25 g Staubzucker
\n2 Pck. Tortenguss rot
\n2 EL Zucker <\/p>\n
1. Zum Vorbereiten f\u00fcr den Knetteig br\u00e4unen Sie die Hasenusskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht und lassen Sie sie auf einem Teller erkalten. Heizen Sie den Backofen vor. Fetten Sie das Backblech und belegen Sie es mit Backpapier.
\n2. F\u00fcr den Knetteig Mehl mit Speisest\u00e4rke, Backpulver und Staubzucker mischen und in eine R\u00fchrsch\u00fcssel sieben. \u00dcbrige Zutaten f\u00fcr den Teig und die ger\u00f6steten Haselnusskerne hinzuf\u00fcgen und alles mit einem Handr\u00fchrger\u00e4t (Knethaken) zun\u00e4chst kurz auf niedrigster, dann auf h\u00f6chster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschlie\u00dfend mit den H\u00e4nden zu einer Rolle formen. Den Teig auf dem vorbereiteten Backblech ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen, den Backrahmen (40 x 30 cm) darumstellen und das Backblech in den Backofen schieben. Ober-\/Unterhitze: etwa 200 \u00b0C (vorgeheizt), Hei\u00dfluft: etwa 180 \u00b0C (vorgeheizt) Backzeit etwa 12 Minuten
\n3. Den gebackenen Boden auf dem Backblech mit dem Backrahmen auf einem Kuchenrost etwas abk\u00fchlen lassen. Zum Bestreichen die Marmelade durch ein Sieb streichen oder das Gelee verr\u00fchren und auf dem Boden verstreichen.
\n4. F\u00fcr den Biskuitteig Eier mit hei\u00dfem Wasser in einer R\u00fchrsch\u00fcssel mit einem Handr\u00fchrger\u00e4t (R\u00fchrbesen) auf h\u00f6chster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker unter R\u00fchren in 1 Minute einstreuchen und die Masse weitere 2 Minuten schlagen. Mehl mit Backpulver und Speisest\u00e4rke mischen, sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterr\u00fchren.
\n5. Den Biskuitteig auf dem Knetteigboden verstreichen, das Backblech nochmals in den Backofen schieben und bei gleicher Temperatur in etwa 15 Minuten fertig backen.
\n6. Den Boden auf dem Backblech mit dem Backrahmen auf einen Kuchenrost stellen und erkalten lassen.
\n7. F\u00fcr den Belag in der Zwischenzeit Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen, halbieren, mit Staubzucker best\u00e4uben und zum Saft ziehen etwas stehen lassen. Anschlie\u00dfend die Erdbeeren in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und die Erdbeeren auf dem Boden verteilen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
F\u00fcr ein Backblech 40 x 30 cm F\u00fcr den Knetteig: 100 g gemahlene Haselnusskerne 150 g Weizenmehl 50 g Speisest\u00e4rke 1 gestr. TL Backpulver 50 g Staubzucker 1 Pck. Vanillezucker 150 g weiche Butter oder Margerine Zum Bestreichen: 150 g Erdbeermarmelade oder Johannisbeergelee F\u00fcr den Biskuitteig: 4 Eier (Gr\u00f6\u00dfe M) 2 EL hei\u00dfes Wasser 65 … Nuss-Erdbeer-Schnitten<\/span> weiterlesen