F\u00fcr den Knetteig:
\n300g Weizenmehl
\n1 gestr. TL Backpulver
\n50 g Zucker
\n1 Pck. Vanillezucker
\n100 g weiche Butter oder Margarine
\n150 g Cr\u00e8me Fra\u00eeche <\/p>\n
F\u00fcr die F\u00fcllung:
\n200 g gemahlene Haselnusskerne
\n50 g Zucker
\n1 Ei
\n1 Eiwei\u00df
\n5 Tropfen Bittermandelaroma
\n4 EL Wasser <\/p>\n
Zum Bestreichen:
\n1 Eigelb
\n1 TL Milch <\/p>\n
Zum Aprikotieren:
\n2 EL Marillenmarmelade
\n1 EL Wasser <\/p>\n
1. Zum Vorbereiten heizen Sie den Backofen bei Ober- und Unterhitze vor. Fetten Sie das Backblech.
\n2. F\u00fcr den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine R\u00fchrsch\u00fcssel sieben. \u00dcbrige Zutaten f\u00fcr den Teig hinzuf\u00fcgen und alles mit einem Handr\u00fchrger\u00e4t (Knethaken) zun\u00e4chst kurz auf niedrigster, dann auf h\u00f6chster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschlie\u00dfen zu einer Rolle formen.
\n3. F\u00fcr die F\u00fcllung alle Zutaten in eine Sch\u00fcssel geben und gut verr\u00fchren.
\n4. Den Teig zu einem Rechteck (etwa 40 x 35 cm) ausrollen und mit der F\u00fcllung bestreichen, dabei am Rand etwa 1 cm Teig frei lassen.
\n5. Den Teig von der l\u00e4ngeren Seite her aufrollen. Die Rolle der L\u00e4nge nach mit einem scharfen Messer einmal ganz durchschneiden, dabei darauf achten, dass die Rolle genau in der Mitte geteilt wird, damit der Zopf gleichm\u00e4\u00dfig aufgeht. Die beiden Teigstr\u00e4nge mit der Schnittfl\u00e4che nach oben umeinander schlingen, als Zopf auf das vorbereitete Backblech legen und die Enden fest zusammendr\u00fccken.
\n6. Eigelb mit Milch verschlagen und den Zopf damit bestreichen. Das Backblech in den Backofen schieben. Ober-\/ Unterhitze: etwa 180\u00b0C (vorgeheizt), Hei\u00dfluft: etwa 160\u00b0C (nicht vorgeheizt) Backzeit: etwa 40 Minuten
\n7. Zum Aprikotieren Marillenmarmelade durch ein Sieb streichen, in einem Topf mit Wasser unter R\u00fchren etwas einkochen lassen und den Zopf sofort nach dem Backen mit Hilfe eines Backpinsels damit bestreichen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
F\u00fcr den Knetteig: 300g Weizenmehl 1 gestr. TL Backpulver 50 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 100 g weiche Butter oder Margarine 150 g Cr\u00e8me Fra\u00eeche F\u00fcr die F\u00fcllung: 200 g gemahlene Haselnusskerne 50 g Zucker 1 Ei 1 Eiwei\u00df 5 Tropfen Bittermandelaroma 4 EL Wasser Zum Bestreichen: 1 Eigelb 1 TL Milch Zum Aprikotieren: 2 … Nusszopf<\/span> weiterlesen