F\u00fcr den Teig:
\n300 g Mehl
\n1 Msp. Backpulver
\n100 g Zucker
\n150 g Butter
\n1 Eigelb <\/p>\n
F\u00fcr den Belag:
\n1 kg Zwetschken
\n100 g Zucker
\n1 TL Zimt
\n3 EL Rum
\n3 EL Speisest\u00e4rke
\n50 g Mandeln gemahlen
\n1 Eigelb
\n2 EL Milch
\nn. B. Zimt
\nn. B. Zucker
\nn. B. Mandeln, gehackt <\/p>\n
Die Teigzutaten verkneten und in Frischhaltefolie 60 Min. im K\u00fchlschrank k\u00fchlen. W\u00e4hrenddessen Zwetschken waschen, entsteinen und vierteln. Die H\u00e4lfte der Fr\u00fcchte mit Zucker, Zimt und Rum mischen und 60 Min. ziehen lassen. Anschlie\u00dfend ca. 3 Min. kochen und mit Speisest\u00e4rke binden. 2\/3 des Teiges ausrollen und in eine Springform legen (R\u00e4nder ebenfalls auslegen). Mehrfach mit der Gabel einstechen, dann die H\u00e4lfte der Mandeln darauf streuen, die ged\u00fcnsteten Fr\u00fcchte einf\u00fcllen und mit den restlichen Mandeln bestreuen. Rohe Zwetschken oben drauf legen (wer mag, kann hier gern noch ein paar gehackte Mandeln und Zimt und Zucker dar\u00fcber streuen). Den \u00fcbrigen Teig in Streifen schneiden und als Gitter \u00fcber den Kuchen legen. Eigelb mit Milch verquirlen und das Gitter bestreichen. Den Kuchen 50-60 Min. bei 175\u00b0 (155\u00b0C Umluft) backen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
F\u00fcr den Teig: 300 g Mehl 1 Msp. Backpulver 100 g Zucker 150 g Butter 1 Eigelb F\u00fcr den Belag: 1 kg Zwetschken 100 g Zucker 1 TL Zimt 3 EL Rum 3 EL Speisest\u00e4rke 50 g Mandeln gemahlen 1 Eigelb 2 EL Milch n. B. Zimt n. B. Zucker n. B. Mandeln, gehackt Die … Zwetschken – Mandelkuchen<\/span> weiterlesen