2 kg Rhabarber, m\u00f6glichst rotstielige Sorte, z.B. Erdbeerrhabarber
\n500 g Zucker
\n1 Zitrone, davon der Saft <\/p>\n
Den Rhabarber putzen, waschen, in St\u00fccke schneiden. Mit zwei Liter Wasser in einem gro\u00dfen Topf aufkochen lassen, ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Ein Sieb mit einem Baumwolltuch auskleiden, Rhabarber hinein gie\u00dfen, Saft auffangen. Rhabarber im Tuch gut auspressen. Rhabarbersaft wieder in den Topf geben, Zucker und Zitronensaft hinzugeben, nochmals offen ca. 30 Minuten auf 750 ml einkochen lassen. Hei\u00dfen Sirup in eine gut gereinigte und sterilisierte Flasche (750 ml) f\u00fcllen. Unangebrochen und dunkel gestellt h\u00e4lt sich der Sirup ca. zehn Monate. Nach dem \u00d6ffnen im K\u00fchlschrank aufbewahren. Der Rhabarbersirup schmeckt gut mit gek\u00fchltem Mineralwasser oder Sekt (Mischungsverh\u00e4ltnis zwei bis drei Essl\u00f6ffel Sirup auf 300 ml Fl\u00fcssigkeit) oder zu Vanilleeis oder -pudding. Tipp: Je nach Geschmack l\u00e4sst sich der Sirup zus\u00e4tzlich mit Zimt, Vanille oder Sternanis variieren."<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
2 kg Rhabarber, m\u00f6glichst rotstielige Sorte, z.B. Erdbeerrhabarber 500 g Zucker 1 Zitrone, davon der Saft Den Rhabarber putzen, waschen, in St\u00fccke schneiden. Mit zwei Liter Wasser in einem gro\u00dfen Topf aufkochen lassen, ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Ein Sieb mit einem Baumwolltuch auskleiden, Rhabarber hinein gie\u00dfen, Saft auffangen. Rhabarber im Tuch gut … Rhabarbersirup<\/span> weiterlesen