1 kg s\u00e4uerlicher \u00c4pfel, gesch\u00e4lt, Kerngeh\u00e4use entfernt, in Scheiben geschnitten
\n200 g Zucker
\n1\/8 TL Salz
\n3\/4 TL gemahlener Zimt
\n1\/2 TL geriebene Muskatnuss
\n2 EL Mehl
\n1\/2 TL abgeriebene Zitronenschale
\n1 EL Zitronensaft (nach Belieben)
\n1 bis 2 EL Butter
\n750 g <\/p>\n
einfacher M\u00fcrbteig:
\n500 g Mehl
\n2 TL Salz
\n250 g Butter
\n8 bis 12 cl eisgek\u00fchltes Wasser <\/p>\n
Mehl und Salz in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel sieben. Butter hinzuf\u00fcgen und mit den Fingerspitzen Butter und Mehl verreiben oder mit zwei Messern die Butter in das Mehl schneiden, bis die Mischung eine kr\u00fcmelige Konsistenz hat. Den Teig mit einem Messer etwas r\u00fchren und tropfenweise so viel Wasser dazugeben, dass er zusammenh\u00e4lt. Mit den H\u00e4nden zu einer Kugel formen. In Pergamentpapier, Klarsicht- oder Alufulie einschlagen und vor dem Verarbeiten etwa 15 Minuten in den K\u00fchlschrank stellen. Apfel-Pie Zubereitung: Eine Pie-Form mit der H\u00e4lfte des Teiges auslegen. Den restlichen Teig einschlagen, damit er nicht austrocknet. Zucker, Salz, Zimt, Muskat und Mehl in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel vermischen. Die Apfelscheiben hineingeben und gut r\u00fctteln, bis sie ganz von der Mischung \u00fcberzogen sind. Dann die Apfelscheiben vom Rand der Form aus kreisf\u00f6rmig auf dem Teigboden anordnen, bis dieser ganz bedeckt ist. WEitere Lagen Apfelscheiben auf dieselbe Weise einschichten, bis die Form gef\u00fcllt ist. Abgeriebene Zitronenschale und nach Belieben Zitronensaft dar\u00fcbergeben und mit Butterfl\u00f6ckchen bedecken; den Rand so abschneiden, dass er rundum 1 cm \u00fcbersteht. Die R\u00e4nder fest zusammendr\u00fccken, dann wellenf\u00f6rming eindr\u00fccken. Die Teigdecke mehrmals einschneiden. Im vorgeheizten Backofen bei 220\u00b0C 50 bis 60 Minuten backen, bis der Teig hellbraun ist. Wenn die Oberfl\u00e4che zu schnell br\u00e4unt die Temperatur herunterschalten. Zum Backen Blech unterlegen, da Apfelsaft heraustropft.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
1 kg s\u00e4uerlicher \u00c4pfel, gesch\u00e4lt, Kerngeh\u00e4use entfernt, in Scheiben geschnitten 200 g Zucker 1\/8 TL Salz 3\/4 TL gemahlener Zimt 1\/2 TL geriebene Muskatnuss 2 EL Mehl 1\/2 TL abgeriebene Zitronenschale 1 EL Zitronensaft (nach Belieben) 1 bis 2 EL Butter 750 g einfacher M\u00fcrbteig: 500 g Mehl 2 TL Salz 250 g Butter 8 … Apfel-Pie<\/span> weiterlesen