250 g Mehl, (f\u00fcr den M\u00fcrbteig)
\n125 g Butter, kalte (f\u00fcr den M\u00fcrbteig)
\n100 g Zucker, (f\u00fcr den M\u00fcrbteig)
\n2 Eigelb, Kl. M ( f\u00fcr den M\u00fcrbteig)
\n1 EL Milch, (f\u00fcr den M\u00fcrbteig)
\n1 Prise Salz, (f\u00fcr den M\u00fcrbteig)
\n1 kg Rhabarber, (f\u00fcr die F\u00fcllung)
\n80 g Zucker, (f\u00fcr die F\u00fcllung)
\n2 m.-gro\u00dfe Ei(er), (f\u00fcr den Guss)
\n60 g Zucker, (f\u00fcr den Guss)
\n1 Vanilleschote(n), das Mark davon (f\u00fcr den Guss)
\n120 g Cr\u00e8me fra\u00eeche
\n80 g Quark, Magerquark (f\u00fcr den Guss)
\n20 g Speisest\u00e4rke, gesiebt (f\u00fcr den Guss)
\n1 EL Puderzucker, gesiebt <\/p>\n
Rhabarber sch\u00e4len, in Scheiben schneiden, mit Zucker bestreuen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Dann in einer gro\u00dfen Pfanne schmoren, bis die Fl\u00fcssigkeit fast verdampft ist. Anschlie\u00dfend im Sieb abtropfen lassen. Aus den Zutaten f\u00fcr den Teig einen M\u00fcrbteig machen, in Folie wickeln und 30 Min. kalt stellen. Danach Teig ausrollen, Springformboden mit Teig auslegen (2\/3 vom Teig), Rand bilden (mit restlichem Drittel). Teig mehrmals mit Gabel einstechen. Rhabarberkompott einf\u00fcllen und glatt streichen. Eier, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig r\u00fchren. Creme Fraiche, Quark und St\u00e4rke unterr\u00fchren. Eierguss auf den Rhabarber gie\u00dfen. Tarte im vorgeheizten Backofen auf der 1. Leiste von unten 25-30 Minuten bei 200 Grad backen. 5 Minuten vor Backende mit Puderzucker best\u00e4uben. "<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
250 g Mehl, (f\u00fcr den M\u00fcrbteig) 125 g Butter, kalte (f\u00fcr den M\u00fcrbteig) 100 g Zucker, (f\u00fcr den M\u00fcrbteig) 2 Eigelb, Kl. M ( f\u00fcr den M\u00fcrbteig) 1 EL Milch, (f\u00fcr den M\u00fcrbteig) 1 Prise Salz, (f\u00fcr den M\u00fcrbteig) 1 kg Rhabarber, (f\u00fcr die F\u00fcllung) 80 g Zucker, (f\u00fcr die F\u00fcllung) 2 m.-gro\u00dfe Ei(er), (f\u00fcr … Rhabarbertarte mit Quark – Creme fraiche – Guss<\/span> weiterlesen