400 g Auberginen, klein gew\u00fcrfelt
\n90 ml Oliven\u00f6l extra vergine
\n1 Knoblauchzehe, fein gehackt
\n1 EL Tomatenmark
\n25 g Pinienkerne
\n10 gro\u00dfe Kapern
\n1 kleine Chilischote, fein gehackt
\n20 schwarze Oliven, entsteint
\n400 g Penne
\n60 g reifer Pecorino, frisch gerieben <\/p>\n
Die Auberginenw\u00fcrfel 1 Stunde in leicht salziges Wasser legen, abgie\u00dfen, ausdr\u00fccken und mit K\u00fcchenkrepp trocken tupfen. Mit dem Knoblauch in \u00d6l anbr\u00e4unen, Tomatenmark, Pinienkerne, Kapern, Chili und Oliven hinzuf\u00fcgen und 10 Minuten k\u00f6cheln lassen, dabei etwas Wasser nachgie\u00dfen, wenn die Masse zu stark einkocht. Die Penne in kochendem Salzwasser al dente garen, abgie\u00dfen und gut mit der Sauce vermischen. Mit geriebenem Pecorino servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
400 g Auberginen, klein gew\u00fcrfelt 90 ml Oliven\u00f6l extra vergine 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 EL Tomatenmark 25 g Pinienkerne 10 gro\u00dfe Kapern 1 kleine Chilischote, fein gehackt 20 schwarze Oliven, entsteint 400 g Penne 60 g reifer Pecorino, frisch gerieben Die Auberginenw\u00fcrfel 1 Stunde in leicht salziges Wasser legen, abgie\u00dfen, ausdr\u00fccken und mit K\u00fcchenkrepp … Penne mit Pinienkernen und Auberginen<\/span> weiterlesen